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FRASCATI DOC    "Ciuffa Style"

FRASCATI DOC "Ciuffa Style"

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VITIGNI:

40% Malvasia del Lazio 30%

Malvasia Bianca di Candia 20%

Trebbiano Giallo e Verde 10%

Bombino e Bellone

COLTIVAZIONE Zona di media Collina, terreni di origine vulcanica. Vigneti curati direttamente dall'agronomo aziendale su cui si è impostata un'opera di reinpianto finalizzata alla riscoperta e valorizzazione di vitigni autoctoni coltivati sin dai tempi più remoti nel comprensorio di Frascati. Produzione media per ettaro: q.li 100 ca.

VENDEMMIA: Settembre, prima decade.

VINIFICAZIONE: Permanenza del mosto sulle bucce per 24H spremitura dolce con resa in mosto del solo 60% e naturale precipitazione dei sedimenti. Fermentazione a temperatura controllata (16-17°C). Permanenza sulle fecce per alcuni mesi con tecnica di micro ossigenzazione controllata. Affinamento in bottiglia per 2 mesi.

GRADO ALCOLICO: 12,00% vol.

ANALISI SENSORIALE: Colore: giallo paglierino intenso.

Odore: Intenso, fresco e molto persistente, fruttato con riconoscimenti di frutti esotici, un buon floreale bianco e leggera, ma piacevole, nota erbacea.

Sapore: pieno, avvolgente, morbido ma con una decisa freschezza ed una gradevole sapidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per aperitivi, crostacei, ostriche e primi a base di pesce. Accompagna ottimamente tutto il pasto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito a temperatura di 12°C.

DATI TECNICI: Bottiglia: Bordolese Nobile vetro uvag da lt. 0,750, cartoni da 6 bt.

 

ENGLISH VERSION

VINES:

40% Malvasia del Lazio

30% Malvasia Bianca di Candia

20% Trebbiano Giallo e Verde

CULTIVATION:

Medium hilly area, volcangenic soils. Selected vineyards followed by our agronomist, with a particular care to the revalue of indigenous vines cultivated in the distric of Frascati since ancient times. Production per ha: 100,00ql

HARVESTING: First decade of September.

VINIFICATION: Stay of the must on the skins for about 12 h. Soft crashing with a 60% must yield. Fermentation at controlled temperature (16-17°). Stay of the obtained fermenting wine on the grapes dregs for some months under controlled micro oxygenation. Refining in bottle for 2 months.

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS:

Colour: intense straw-yellow.

Bouquet: fruity, with golden apple, peach, exotic fruit. White and yellow floral sensations with a vegetable feature.

Taste: full, captivating, soft, with a spirituousness well merged with the freshness and soft savoury.

GASTRONOMIC COUPLINGS: White meats, fish dishes, pasta, grilled meats. To be served at 11°C. Excellent as a natural aperitif.

Alcohol: 12,00% Vol

Packaging: Nobile Bordolese green bottle - 750ml, case x 6 bottles