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CASTELLI ROMANI DOC -  ROSSO

CASTELLI ROMANI DOC - ROSSO

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GRADI: 12,00°

VITIGNI

50% Cesanese

30% Merlot

20% Sangiovese

COLTIVAZIONE Zona colline dei Castelli Romani. Terreni vulcanici, siccitosi. Produzione per ettaro: q.li 100.

VENDEMMIA Ottobre, raccolta manuale.

VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso. Fermentazione a temperatura controllata (20°C), invecchiamento ed affinamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento.

Odore: fruttato, persistente, corposo.

Sapore: pieno, robusto, armonico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Arrosti, cacciagione, carne alla brace. Si consiglia di stappare la bottiglia 2 ore prima e servire a temperatura ambiente 18-20°C.

 

Bottiglie: Bordolese da lt 0,750 cartoni: 6 

 

ENGLISH VERSION VINES:

50% Cesanese

30% Merlot

20% Sangiovese

CULTIVATION: Hills of the Castelli Romani. Volcangenic, dry soils. Production per hectare: kg 10.000.

VINTAGE TIME: October, manual harvesting.

VINIFICATION: Vinification in red. Fermentation at controlled temperature (20°C), ageing and refinement.

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS:

Colour: ruby red verging on garnet red in ageing.

Bouquet: vinous, persistent, thick.

Taste: full, robust, harmonic.

GASTRONOMIC COUPLINGS: Best when left to breathe and served at room temperature 18°-20°C.

Alcohol: 12,% Vol

Packaging: Bordolese bottle 750ml case x 6 or 12 on request