*** HEALTHY FOOD, FIT BODY, YUMMY LIFE ***

CANNELLINO di Frascati Docg

CANNELLINO di Frascati Docg

Prezzo di listino
€9,50
Prezzo scontato
€9,50
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

VITIGNI:

40% Malvasia del Lazio

20% Malvasia di Candia

20% Trebbiano giallo e verde

15% Bombino e Bellone

5% Grechetto

 

COLTIVAZIONE: Zona Collinare, comprensorio del Frascati. Terreni lavici, vigneti vecchi assolati e di ridotta produttività. Produzione per ettaro: q.li 60-70.

VENDEMMIA: Tardiva a fine ottobre primi di novembre, le uve vengono tagliate e lasciate sulla pianta ad appassire con conseguente concentrazione della parte zuccherina successivamente (3 settimane circa) avviene la raccolta, rigorosamente manuale con accurata cernita dei migliori acini e nelle prime ore del mattino.

VINIFICAZIONE: Macerazione delle bucce per 36h con mosto a +6 e avvio di fermentazione in presenza delle bucce. Prima spremitura soffice con resa in mosto del solo 50%. Fermentazione a temperatura controllata (17°C).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo dorato. Odore: fruttato di frutta lievemente appassita e frutta sciroppata. Sapore: dolce, pieno lievemente mielato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi stagionati o piccanti; ottimo l’abbinamento con il gorgonzola piccante o con il pecorino romano, ideale con dolci tipici della tradizione tuscolana.

Ottimo come vino da meditazione.

Va servito a temperatura di 12-14°C .

 

ENGLISH VERSION VINES:

40% Malvasia of Lazio   20% Malvasia di Candia 20%   yellow and green Trebbiano 15% Bombino e Bellone 5% Grechetto

CULTIVATION: Hilly area of Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone. Volcangenic soils, ancient, sunny vineyards with a reduced productivity. Production per hectare: kg 6000-7000.

VINTAGE TIME: Late vintage - end of October first of November -, manual harvesting. The grapes are cut and left to dry on trellises for over three weeks with consequent sugar concentration; after that the harvesting takes place, manual, in the cool dawn hours with a scrupulous choise of the grapes.

VINIFICATION: Maceration of the skins for 36 hours. First soft pressing with only a 50% must yield. Fermentation at controlled temperature (17°C). Permanency of the must on the skins for some months.

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS: Colour: straw yellow Bouquet: fruity, with raisin supremacy and hints of fruit in syrup. Taste: sweet, full lightly honeyed.

GASTRONOMIC COUPLINGS: Ideal with mature or spicy cheeses, excellent the coupling with gorgonzola or Roman pecorino and typical sweets of the Colli Romani. Very good to enjoy on its own. To be served at 12-14°C . Alcohol: 11,5% Vol

 

Packaging: Nobile Bordolese green bottle - 750ml case x 6 bottles