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SYRAH LAZIO Igt    "Ciuffa Style"

SYRAH LAZIO Igt "Ciuffa Style"

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VITIGNI:

100% syrah

COLTIVAZIONE: Terreni calcarei. Produzione media per ettaro q.li 85 ca.

VENDEMMIA: Ottobre, vendemmia manuale al giusto stato di maturazione e attenta selezione nella scelta dei grappoli da raccogliere.

VINIFICAZIONE: Criomacerazione per 12 ore sulle bucce e successiva vinificazione in rosso con frequenti rimontaggi per 12-13 giorni. Fermentazione a temperatura controllata (27°) con agitazione della massa temporizzata. Passaggio in barriques di rovere da 225 lt per sei mesi. Affinamento in bottiglia almeno 2 mesi in bottiglie coricate non confezionate.

GRADO ALCOLICO: 13°

 

ANALISI SENSORIALE:

Colore: rosso rubino vivace.

Odore: molto intenso e complesso con accentuate note fruttate di ribes, prugna, amarena, ed un piacevole sentore di cannella e vaniglia.

Sapore: robusto, corposo, molto morbido e armonico con piacevole retrogusto di cacao e pepe nero.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Arrosti di carne rossa, cacciagione, formaggi stagionati. È molto stuzzicante e da provare l'abbinamento con cioccolato fondente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito a temperatura ambiente di 18-20°C. Si consiglia l'apertura della bottiglia almeno un'ora prima. Meglio decantarlo in caraffa o decanter.

DATI TECNICI: Bottiglia: Bordolese Nobile spalla alta vetro uvag da lt. 0,750, cartoni da 6 bt.

 

ENGLISH VERSION VINES:

100% SYRAH

CULTIVATION:

Calcareous soils. Production per hectar: kg8.500.

VITAGE TIME : October, manual harvesting, with a care selection in bunches to harvest.

VINIFICATION: Criomaceration on the skins for 12 hours afterwards vinification in red with frequent repassings for 12-13 days. Fermentation at controlled temperature (27°C)with agitation of the mass under time control. Passage of the wine in barriques with a capacity of 225lt for about 6 months and at least rest for two months in bottles.

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS:

Colour: intense ruby red.

Buquet: intense and complex with accentuated fruity notes of ribes, plum, sour black cherry and with a pleasant scent of canella and vanilla.

Taste: robust, well bodied, very soft and harmonic with a pleasant aftertaste of cacao and black pepper.

GASTRONOMIC COUPLINGS: Red meat roasts, matured cheeses. Very exciting to be tasted with dark chocolate. To be served at room temperature 18-20°C. Best when left to breathe at least one hour before and served in a carafe or decanter.

Alcohol: 13,00% Vol

Packaging: Nobile Bordolese green bottle - 750ml, case x 6 bottles