GRADI: 12,00°
VITIGNI
50% Cesanese
30% Merlot
20% Sangiovese
COLTIVAZIONE Zona colline dei Castelli Romani. Terreni vulcanici, siccitosi. Produzione per ettaro: q.li 100.
VENDEMMIA Ottobre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso. Fermentazione a temperatura controllata (20°C), invecchiamento ed affinamento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento.
Odore: fruttato, persistente, corposo.
Sapore: pieno, robusto, armonico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Arrosti, cacciagione, carne alla brace. Si consiglia di stappare la bottiglia 2 ore prima e servire a temperatura ambiente 18-20°C.
Bottiglie: Bordolese da lt 0,750 cartoni: 6
ENGLISH VERSION VINES:
50% Cesanese
30% Merlot
20% Sangiovese
CULTIVATION: Hills of the Castelli Romani. Volcangenic, dry soils. Production per hectare: kg 10.000.
VINTAGE TIME: October, manual harvesting.
VINIFICATION: Vinification in red. Fermentation at controlled temperature (20°C), ageing and refinement.
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS:
Colour: ruby red verging on garnet red in ageing.
Bouquet: vinous, persistent, thick.
Taste: full, robust, harmonic.
GASTRONOMIC COUPLINGS: Best when left to breathe and served at room temperature 18°-20°C.
Alcohol: 12,% Vol
Packaging: Bordolese bottle 750ml case x 6 or 12 on request